Weingut Prager Grüner Veltliner Smaragd Wachsturm Bodenstein 2015

Mange af Weingut Pragers og dermed Toni Bodensteins vine er enkeltmarksvine, hvorfor de bærer marknavnet på etiketten. Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein er en undtagelse fra denne regel, da vinen her er tildelt hans eget navn og ikke markens – nemlig Hinter Seiber. Årsagen er, at Toni Bodenstein her ser sig selv som en væsentlig medspiller på linje med terroiret, da marken er beplantet med et større udvalg af kloner, som Toni selv har fundet frem til og dermed har sikret for eftertiden i sin personlige genbank.

Markens vinstokke er derfor langt mere forskellige end stokkene på de gængse marker, der typisk er beplantet med én eller ganske få kloner. Denne genetiske diversitet giver ikke blot større kompleksitet til vinen, men også en bedre mulighed for at producere høj kvalitet under selv stærkt svingende klimatiske vilkår i de forskellige årgange.

Der nu ikke brug for at kompensere for dårligt vejrlig i 2015, der klimatisk set var en mønsterårgang. En meget solrig og tør sommer blev fulgt op af passende nedbør i august og tilpas tørt og solrigt vejr frem til høsten, der endda var kombineret med kølige nætter. En østrigsk vinavler kan næsten ikke bede om mere favorable vilkår, og 2015 er da også på alle måder en absolut topårgang. Vinene fra 2015 er ikke blot med fornem ekstraktrig frugt, men de har betydelig aromatisk dybde og tilpas syre til at give harmoni og elegance. 2015 er en årgang, der smager forrygende allerede nu, men den vil kunne holde sig og endda forbedres betydeligt i rigtigt mange år fremover.

Smaragd er den højeste kvalitetsbetegnelse i Wachaus hvidvinshierarki, og før en vin må smykke sig med denne udmærkelse, skal den have over 12.5 procent alkohol og være udvalgt blandt de bedste druer. Yderligere skal der være høstet så sent og med så høj en mostvægt, at man opnår en meget sammensat og kraftfuld vin med betragtelige udviklingsmuligheder.