Vincent Baron & Fils Cremant De Bourgogne Brut N.V.

Denne Cremant fra Vincent Baron er skabt på en blanding af Chardonnay og Pinot Noir fra nøje udvalgte marker. Mosten fra de to druer vinificeres hver for sig og sammenstikkes herefter med lidt vin fra tidligere års høst inden den tappes på flaske for at gennemgå den klassiske andengæring på flaske. Denne proces tager 9-11 måneder hvorefter vinen får sin Champagneprop og en dosage på mellem 6-10 gram pr. liter.

Resultatet er en Crémant med små livlige bobler og en dejlig frisk blomstrende aroma der understøttes af grønne æbler og toner af ristede brød og nødder. Derpå fyldig og trods sin dosage stadig med en helt tør fornemmelse i munden.