Tenuta Degli Dei Le Redini, Toscana 2022

Tenuta Degli Dei Le Redini 2022 er en supertoscaner fra hjertet af Toscana, dyrket af Tenuta Degli Dei i Panzano i Chianti, som består af 90 % Merlot og 10 % Alicante Bouschet. Vinen kommer fra markparceller med løs, mellemtyd jord rig på marl (mergel), beliggende ca. 400 meter over havet mod syd, hvilket giver ideelle forhold for modning og koncentreret frugtudtryk. Tommaso Cavalli & Co., i en ejendom med fokus på terroir, komplementeret af prestige fra deres "Conca d’Oro" beliggenhed og traditionel villaarkitektur, der spejler deres vinmæssige ambitioner.

I marken høstes druerne manuelt for at sikre rene, modne klaser, og der gæres med brug af naturlige gærceller i ståltanke med temperaturkontrol for at bevare frugt og friskhed. Efter den primære gæring følger malolaktisk gæring i egetræsfade og modning i barriques og tonneaux over ca. 14 måneder, hvor en af balancen mellem trækar og frugtrigdom sikrer at vinen bliver rund, men stadig med struktur og lagringspotentiale. Derpå følger flaskelagring så vinen kan integrere aromaer og tanniner yderligere før frigivelse.

I glasset fremstår Le Redini 2022 med en mørk rubinrød farve og en aromaprofil hvor intense noter af mørke bær – brombær, modne kirsebær og blommer – møder florale toner af ville roser og violer. Der er også et lag af jordrevet undertone samt krydderier og let lakrids, der knytter sig til træets touch og Alicante-Bouchet-komponenten. Smagen er fyldig og kraftfuld men med velintegreret syre og tanniner, som giver struktur og balance, og med eftersmag præget af tørret frugt og en anelse mentol og mineralitet. En vin der gør sig både nu med lidt luft og endnu bedre over de kommende år til kraftige kødretter, vildt eller modne oste.