Aalto 2007

Aalto 2007 repræsenterer en moden og klassisk årgang fra én af Ribera del Dueros mest respekterede producenter. Vinen er lavet på 100 % Tempranillo, dyrket på 40-80 år gamle vinstokke fra lejede marker i regionen og fra yngre stokke på vingårdens egne arealer i Valladolid. Al høst foregår manuelt med omhyggelig sortering af druerne inden vinificering.

Efter gæring er vinen lagret i 16 måneder på en blanding af nye og brugte fade af fransk og amerikansk eg, hvilket har givet vinen struktur og dybde uden at overdøve frugten.

I dag fremstår Aalto 2007 med en flot udviklet næse, hvor noter af tørrede mørke bær, læder, tobak, krydderier og integreret egetræ harmonerer smukt. Smagen er rund, kompleks og silkeblød med modne tanniner og en lang, vedvarende afslutning. Et eksempel på, hvordan Aalto forener kraft og finesse, selv efter mange års lagring.

Ideel ledsager til vildt, braiserede kødretter og modne oste. Bør serveres ved 17-18 °C og kan med fordel iltes let før servering.