Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

Ganske enkelt forrygende! Winemaker Nick Mills har blandt andet fået sin vinuddannelse på det helligste af alle steder – Domaine de la Romanée-Conti – så det er ingen tilfældighed at manden kan noget særligt med Pinot Noir. Samtidig ligger Rippon ligger ved Lake Wanakas bred i regionen Central Otago, hvor klima og jordforhold er tæt på ideelle til netop Pinot Noir. Derudover er stokkene helt tilbage fra 1970’erne, så rødderne har fået arbejdet sig godt og grundigt ned i jorden i jagten på næring.

Vinen har en imponerende dybde, intensitet og karakter, men kræver du har lidt tålmodighed. Den er skabt til det lange liv og har godt af noget luft, hvis du åbner den indenfor den nærmeste fremtid.

Hvis du gør dét, kan du glæde til en forrygende duft af mørke kirsebær, blommer, blåbær, violer, blyant, sort te, lakrids plus lidt peber og træ. Smagen gentager de mørke kirsebær og blåbær fra duften og sætter dem sammen med især asiatiske krydderier og lette noter af tørret kød og jord. Den spiller max! Men som sagt … tålmodighed.