Weingut Prager Grüner Veltliner Wachau Wachstum Bodenstein Smaragd 2024

Mange af Weingut Pragers og dermed Toni Bodensteins vine er enkeltmarksvine, hvorfor de bærer marknavnet på etiketten. Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein er en undtagelse fra denne regel, da vinen her er tildelt hans eget navn og ikke markens – nemlig Hinter Seiber. Årsagen er, at Toni Bodenstein her ser sig selv som en væsentlig medspiller på linje med terroiret, da marken er beplantet med et større udvalg af kloner, som Toni selv har fundet frem til og dermed har sikret for eftertiden i sin personlige genbank.

Markens vinstokke er derfor langt mere forskellige end stokkene på de gængse marker, der typisk er beplantet med én eller ganske få kloner. Denne genetiske diversitet giver ikke blot større kompleksitet til vinen, men også en bedre mulighed for at producere høj kvalitet under selv stærkt svingende klimatiske vilkår i de forskellige årgange.

Smaragd er den højeste kvalitetsbetegnelse i Wachaus hvidvinshierarki, og før en vin må smykke sig med denne udmærkelse, skal den have over 12.5 procent alkohol og være udvalgt blandt de bedste druer. Yderligere skal der være høstet så sent og med så høj en mostvægt, at man opnår en meget sammensat og kraftfuld vin med betragtelige udviklingsmuligheder.