Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018
Robert Parker skriver om vinen
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 er en karakterfuld Pinot Noir fra parceller i Nuits-Saint-Georges, hvor vinstokkene i gennemsnit er omkring 45 år gamle. Druerne dyrkes efter økologiske principper og høstes i hånden for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet.
Vinifikationen følger Pacalets filosofi om minimal intervention. Druerne vinificeres med hele klaser, spontangæres uden tilsætning af svovl og modnes i cirka 16 til 18 måneder på brugte franske egetræsfade. Der foretages ingen klaring eller filtrering, hvilket giver en vin med stor autenticitet og et tydeligt udtryk af terroir.
I næsen byder vinen på intense aromaer af røde og mørke bær, peber, krydderurter og et strejf af blomster. Smagen er frisk, præcis og saftig med mineralsk nerve, modne tanniner og en lang, elegant finish. Årgang 2018 er koncentreret og fyldig, men med en levende syre, som sikrer balance og lagringspotentiale.
Nuits-Saint-Georges 2018 kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8 til 12 år. Den er et oplagt valg til retter med lammekød, vildt eller modne oste, hvor vinens struktur og finesse kommer til sin ret.
Produktinformation
Produktinformation
Forsendelse & Returnering
Forsendelse & Returnering
Description
Robert Parker skriver om vinen
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 er en karakterfuld Pinot Noir fra parceller i Nuits-Saint-Georges, hvor vinstokkene i gennemsnit er omkring 45 år gamle. Druerne dyrkes efter økologiske principper og høstes i hånden for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet.
Vinifikationen følger Pacalets filosofi om minimal intervention. Druerne vinificeres med hele klaser, spontangæres uden tilsætning af svovl og modnes i cirka 16 til 18 måneder på brugte franske egetræsfade. Der foretages ingen klaring eller filtrering, hvilket giver en vin med stor autenticitet og et tydeligt udtryk af terroir.
I næsen byder vinen på intense aromaer af røde og mørke bær, peber, krydderurter og et strejf af blomster. Smagen er frisk, præcis og saftig med mineralsk nerve, modne tanniner og en lang, elegant finish. Årgang 2018 er koncentreret og fyldig, men med en levende syre, som sikrer balance og lagringspotentiale.
Nuits-Saint-Georges 2018 kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8 til 12 år. Den er et oplagt valg til retter med lammekød, vildt eller modne oste, hvor vinens struktur og finesse kommer til sin ret.
