Jean-Michel Gaunoux Puligny 1er Cru Les Folatieres 2023

Fra en af Puligny-Montrachets mest prestigiøse 1er Cru-marker kommer denne 2023’er med en klar, fokuseret energi og den underspillede dybde, der kendetegner Jean-Michel Gaunoux’ tilgang. Les Folatières ligger højt på skråningen over Le Clavoillon og Les Pucelles. 

Druerne dyrkes uden kunstige hjælpemidler og høstes manuelt i små kasser. Vinificeringen sker med minimal intervention: langsom presning, spontangæring i egetræsfade (ca. 30 % nye), og efterfølgende lagring sur lie i 12–14 måneder uden bâtonnage. Målet er transparens og terroirudtryk frem for struktur alene.

I næsen noter af hvide blomster, citronskal, knust sten og en fin, smørret undertone frem. Munden er rank og vibrerende med krystalklar frugt, der bevæger sig fra lime og grøn pære til diskret fersken og mandel. Den kalkede mineralitet sidder som et skelet under det hele og løfter afslutningen op i et næsten vægtløst, saltpræget finish.