Domaine Hubert Lignier Morey St. Denis Trés Girad 2014

Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Trés Girard 2014 er en klassisk Pinot Noir fra det anerkendte domaine i Côte de Nuits. Vinen kommer fra det lille lieu-dit Trés Girard, som ligger lige under Clos Sorbé i den sydlige del af Morey-Saint-Denis. Vinstokkene er omkring 40 år gamle, hvilket bidrager til en dybde og kompleksitet i frugten.

2014-årgangen viser en elegant og aromatisk profil med noter af røde og blå bær som kirsebær og blåbær, ledsaget af florale nuancer og et strejf af mineralitet. Smagen er frisk og balanceret med en livlig syre, fine tanniner og en jordet undertone, der giver struktur og længde. Teksturen er let rustik, hvilket er typisk for Morey-Saint-Denis, men samtidig præget af charme og finesse.

Vinen vinificeres traditionelt med gæring i åbne kar og modning i franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye, hvilket tilfører diskrete noter af vanilje og krydderi uden at dominere frugten. Den er allerede harmonisk, men vil fortsætte med at udvikle sig i flasken over de næste 10 til 15 år.

Denne vin passer fortrinligt til klassiske retter med oksekød, vildt eller fjerkræ, samt til modne oste. Den er et fremragende eksempel på balancen mellem struktur, frugt og terroir, som kendetegner stor Bourgogne.