Domaine Henri Richard Gevrey Chambertin Aux Corvees 2019

Domaine Henri Richard Gevrey‑Chambertin “Aux Corvées” 2019 er en nuanceret og elegant Pinot Noir fra et respekteret lieu‑dit højt i hjertet af Côte de Nuits. Druerne kommer fra kalk- og lerholdige skråninger, hvor kombinationen af højde og jordsammensætning giver vine med energi, friskhed og terroir-præcision.

I kælderen vinificeres vinen med naturlig gæring i åbne betontanke og skånsom hel‑klase- eller delvist afstilkning for at bevare frugtlige og florale kvaliteter. Efter fermentering hviler vinen i 12–18 måneder på burgundiske egetræsfade, hvor kun en begrænset andel er nye, for at skabe balance mellem træ og frugt. Vinen tappes uden klaring eller filtrering for at bevare tekstur og dybde.

Den har en klar rubinrød farve, med duft af modne kirsebær, røde skovbær, lette blomsteraromaer og et strejf af krydderurter og grøn peber. Smagen er raffineret med præcise tanniner, frisk syre og en indbydende mineralsk profil, der kulminerer i en lang, elegant eftersmag.

Aux Corvées 2019 er allerede charmerende ved dekantering, men opnår størst dybde og kompleksitet med 5–8 års yderligere modning. Den matcher glimrende retter som svampe, kalvekød, lyst vildt og modne oste, hvor dens finesse og balance virkelig kommer til sin ret.

En alsidig og terroirdrevet burgunder, som kombinerer straksnydelse med lagringspotentiale og tydelig placering i Gevrey-Chambertin.