Gutzler Kleiner Fränkischer Burgunder trocken Historische Rebsorten 2020

Det er fascinerende, at en så værdifuld burgundersort, som ifølge historien allerede blev værdsat af Karl den Store, næsten var forsvundet. Den nu genopdagede drue, kendt som “Der späte Burgunder”, beriger i dag det tyske rødvinslandskab med sit karakteristiske og let genkendelige udtryk. Først i 2009 blev det slået fast, at den gamle “Kleine Fränkische Burgunder” faktisk er en selvstændig sort, og dermed har man åbnet døren til en ny fortolkning af tysk rødvinstradition.

Druerne håndhøstes selektivt og behandles med største nænsomhed. Efter afstilkning gennemgår mosten en klassisk 12 dages gæring på skallerne, før den blidt presses ved lavt tryk på maks. 0,6 bar. Vinen modner derefter i 16 måneder på andengangsbrugte barriques, hvor den hviler på gærresterne for at udvikle kompleksitet. For at bevare druens autenticitet tilføres kun en minimal mængde svovl ved aftapning.

I duften møder man sarte toner af brombær og vilde skovbær, suppleret af en fin krydret karakter. Smagen er dyb og tæt med mørke bær i centrum, fremtrædende krydderi, et strejf af peber og en fast tanninstruktur. Helhedsindtrykket er en vin med stor elegance og imponerende dybde, der viser, hvorfor denne historiske druesort fortjener sin plads blandt Tysklands mest interessante vine.