Galia Clos Santuy 2015

Clos Santuy 2015 fra Galia er en enkeltmarksvin med tydelig terroirkarakter og stor dybde. Den kommer fra gamle vinstokke i højder omkring 900 meter i det nordlige Castilla y León, lige udenfor det officielle Ribera del Duero distrikt. Vinen er fremstillet af Jerome Bougnaud der har arbejdet sammen med Peter Sisseck på Pingus i mange år. 

Vinen er baseret på Tempranillo fra en afgrænset parcel, spontangæret med egne gærceller og delvist hele klaser. Den lagres nænsomt i brugte franske fade i 25 måneder for at bevare sin rene frugt og strukturelle finesse. Vinifikationen er lav-interventionspræget og rettet mod at fremhæve markens unikke mikroklima og jordbund.

I glasset folder Clos Santuy 2015 sig ud med lag-på-lag af mørk frugt, frisk syre og præcise tanniner. Eftersmagen er lang, fast og mineralsk. En vin med markant identitet og et tydeligt udtryk for, hvad højdedyrket Tempranillo kan være i hænderne på en terroirfokuseret producent.