Franz Keller Drei Dörfer Chardonnay 2023

Franz Keller Drei Dörfer Chardonnay 2023 er et raffineret og terroir‑drevet udtryk for moderne, køligt‑præcis Baden‑Chardonnay. Vinen henter sine druer fra tre landsbyer – Achkarren, Jechtingen og Schelingen – hvor en stor del af markmaterialet består af højt klassificerede parceller på vulkanske og kalkholdige jorde. Dette giver vinen en kombination af energi, mineralitet og strukturel elegance, som i dag kendetegner nogle af Tysklands mest ambitiøse Chardonnays. 

Vinen er gæret i barriques og modnet i omkring et år på fad, efterfulgt af yderligere lagring på fine gærrester i stål. Det giver en puristisk, præcis stil, hvor frugtens renhed og terroirets salg‑kalkede nerve er i fokus – ikke fadet. 

I næsen viser Drei Dörfer 2023 sig med en kølig, let røget reduktion, flint, tændstik og våde kalksten, der gradvist åbner op for Amalfi‑citron, kvæde, gult æble og antydninger af umoden abrikos. Der er også fine noter af citrongræs og nøddeagtige nuancer, som understøtter vinens elegante profil. 

I munden er vinen stram, vibrerende og dybt mineralsk. Salt, citrus, urtefriskhed og ultrafine tanniner skaber et intenst, lineært udtryk med stor længde og præcision. Det er en seriøs Chardonnay, hvor reduktion, mineralitet og renhed spiller hovedrollerne, og hvor inspirationen fra Bourgogne er tydelig – men samtidig med et udtryk, der er umiskendeligt Baden. 

Serveres optimalt ved 10–12 °C. Vinen matcher elegant retter som grillet fisk, skaldyr i cremede saucer, lyse kødretter, risotto, svampeprægede retter og faste oste. Den har et markant lagringspotentiale, og vil udvikle endnu større kompleksitet over 8–15 år.