Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2010

Lavaux St. Jacques 2010 kommer fra Dugat-Pys parceller på den anerkendte 1er Cru-mark i Gevrey-Chambertin, hvor gamle vinstokke vokser i kalk- og lerholdig jord, som giver koncentrerede druer med naturlig friskhed. Druerne høstes manuelt med streng selektion, gæringen foregår i små åbne kar, og vinen lagres omkring 18 måneder på nye egetræsfade. Kombinationen af lavt udbytte og præcis vinificering giver en vin med både struktur, mineralitet og finesse.

Efter omkring 15 års modning viser 2010 en harmonisk og kompleks karakter. Den mørke frugt er udviklet mod kirsebær, brombær og let skovbund, med nuancer af trøffel og krydderi, mens tanninerne er silkebløde og velintegrerede. Syren holder stadig vinen levende, og eftersmagen er lang og mineralsk. En moden Lavaux St. Jacques med balance mellem intensitet og elegance, hvor Dugat-Pys præcision tydeligt skinner igennem.