Dominio de Pingus Flor de Pingus 2015

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Årgang 2015 fremstår som en markant og vellykket udgave af Flor de Pingus. Druerne er 100 % Tempranillo fra gamle stokke (ca. 35-45 år), fra parceller tæt på de berømte marker, der leverer topvinen Pingus, men uden at være fra de absolut mest ikoniske plots. Året var varmt, hvilket gav meget modne frugter, men høsten blev timet præcist for at bevare friskhed og undgå overmodning.

Vinifikation omfatter gæring fra de enkelte parceller separat, og derefter modning i omkring 14 måneder i franske fade — både nye fade og fade, der tidligere har været brugt til Pingus. Vinen tappes uden klaring og filtrering, og derudover arbejdes der med lave høstudbytter for at sikre koncentration og dybde. Denne tilgang giver et udtryk, hvor frugten står i centrum, men med støtte fra egetræet snarere end overtagelse.

I glasset viser Flor de Pingus 2015 en dyb, næsten sort-rubin farve, duft af mørke bær som brombær og kirsebær blandet med noter af ristede krydderier, vanilje og diskrete røgtoner. Smagen er tæt og kraftfuld, med modne, men elegante tanniner og en syre som holder vinen levende. Eftersmagen er lang og kompleks — med mørk frugt, lidt lakrids og en mineralsk kerne, som giver vinens dybde og bidrage til, at den kan gemmes og udvikle sig videre over mange år.