Dominio de Pingus Flor de Pingus 2012

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Flor de Pingus 2012 kommer fra Tempranillo-druer med rod i de gamle vinmarker i La Horra, Ribera del Duero. Året var præget af varme og solrige forhold med kølige nætter, hvilket fremmede en god balancering af moden frugt og bevarede friskhed. Vinstokkene giver relativt lave udbytter, og vinificeringen sker med stor præcision og respekt for druens egen karakter.

Under fremstillingen er vinen modnet i cirka 14-18 måneder, delvist i nye franske fade og delvist i fade der tidligere har været brugt til Flor de Pingus og Pingus. Der er således en harmonisk integration af fad og frugt. Malolaktisk gæring foregår i fade, og der anvendes både nye og brugte fade for at bevare elegante tanniner og struktur uden at overdrive fadets præg.

I glasset viser 2012-årgangen en dyb rubinrød farve med granatrøde nuance langs kanten. Duften byder på mørke bær som kirsebær og brombær, med undertoner af ristet træ, mokka og lidt røg. Smagen er koncentreret og fyldig, men alligevel elegant: modne tanniner, god syre, og en varm, kompleks midterpalet. Eftersmagen er lang og vedvarende, med noter af mørk frugt, krydderi og mineralitet, samt en diskret vaniljetone fra fadlagringen.