Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Flor de Pingus 2011 er skabt ud fra Tempranillo-druer fra flere parcel­mark­er i La Horra, Ribera del Duero, der spænder i alder og jordbundstype. Vinstokkene arbejder med lave udbytter, og årgangen var varm, hvilket fremmede en høj grad af modenhed i frugterne. Der var varme somre og intense solskinstimer, hvilket ses i vinens dybde og intensitet uden at friske elementer helt forsvinder.

Vinificeringen omfatter individuel fermentering af parceller i rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modnes ca. 18 måneder på brugte franske egetræsfade. Denne kombination tillader, at frugten træder tydeligt frem — modne plommer, mørke bær — samtidig med at fadet giver krydret støtte og lidt sødlige toner uden at blive dominerende. Alkoholprocenten ligger højere end gennemsnittet for området, hvilket giver vinens struktur tyngde og kraft.

I glasset fremstår Flor de Pingus 2011 med en dyb, næsten mørkerød farve. Duften byder på modne kirsebær og bærfrugter, krydderier som kanel og nellike samt undertoner af urteagtig skovbund. Smagen er fyldig og rig, med silkebløde, men markante tanniner og en syre der holder vinen afbalanceret. Eftersmagen er lang med noter af mørk frugt, lidt lakrids og en krydret varme, der afspejler årgangens solrige karakter.