Domaine Seguinot-Bordet Bourgogne Blanc 2023

I hænderne på Domaine Séguinot-Bordet bliver selv en beskeden appellation som Bourgogne Blanc til en vin med klarhed, præcision og klassisk udtryk. 2023 leverer husets karakteristiske stil i et særligt levende og frugtdrevet register, hvor friskhed og renhed går hånd i hånd med diskret kompleksitet. Det er Chardonnay, som formidler sit ophav uden støj – og med en balance, der gør den ideel både som aperitif og ledsager til et bredt udvalg af retter.

Druerne kommer fra parceller omkring Chablis, hvor Séguinot-Bordet har hjemme, og hvor jordbunden stadig bærer aftryk af områdets karakteristiske kalk og ler – en kombination, der giver Chardonnay både spændstighed og finesse. Vinifikationen sker udelukkende i rustfri stål, uden indflydelse fra træ, hvilket fremhæver druens friske frugt og mineralske kerne. 2023 var et år med god modenhed, men også bevaret syre, hvilket har givet en harmonisk og rent udtrykt vin med klassisk struktur.

I næsen springer friske citrusnoter frem – citron og lime – sammen med grønne æbler, hvid fersken og et floralt pust af akacie. Der er en tydelig kalket mineralitet i baggrunden, som løfter duften uden at overdøve frugten. I munden er vinen tør, let cremet i strukturen og præget af moden frugt balanceret af livlig syre. Finishen er elegant, med en salt tone og rank friskhed, der gør den både indbydende og vedholdende.