Domaine Parigot Volnay 2022

At nogle af klodens mest eftertragtede hvidvine kommer fra Meursault, er ikke den store hemmelighed. Men det er den her indbydende sag fra Parigot måske alligevel, for mængderne er bestemt ikke de største. Det er kvaliteten til gengæld. Servér den for en Bourgogne-fan og du har en ven for livet. 

Der høstes og sorteres ved nænsom håndkraft. Efter fermentering lader winemaker Alexandre Parigot mosten modne 12 måneder på franske egefade, hvoraf 20% er helt nye. Ud kommer en klassisk og dyb Meursault, som der naturligvis kun vinder ekstra kompleksitet ved nogle år på hylden.

Den smukke gyldne farve kommer med duften af æbler, Williams pære, smør, hasselnødder, ristede mandler og hvide blomster. Smagen gentager duftens noter på bedste vis og har en ungdommelig friskhed plus en nærmest Chassagne-agtig finish. Høj klasse allerede nu.

Vinous
The 2021 Meursault Les Vireuils Dessous has quite a strict nose at the moment. The 20% new oak well is integrated (Chassin cooperage), opening with bruised apple and Williams pear notes. The palate is well balanced with fine acidity, slightly resinous in texture and Chassagne-like finish. Saline and more-ish.

Der er stadig meget godt at opdage i Bourgogne og Domaine Parigot hører klart hjemme i den kategori. Ikke det mest kendte domaine men en producent, der leverer stadig højere kvalitet endda til gode priser området taget i betragtning.

Det er den i dag et udpræget familieforetagende, der blev grundlagt tilbage i Georges Parigot tilbage i 1950. Takket være benhårdt arbejde fik han knoklet stedet op fra grunden inden at sønnen Regis trådte ind i foretagendet i 1968. Herefter tog det noget mere fart og i årenen, der kom, købte familien parceller – især på første cru marker i Pommard og Meursault.

I 1990’erne begyndte især det engelske marked at få øjnene op for Parigots vine, hvilket muliggjorde yderligere køb af jord på nogle af de bedste marker. Samtidig investerede familien i ny vingård, der gav dem noget nær optimale produktionsforhold. 

Efter grundig uddannelse hos ingen ringere end Vincent Girardin træder tredje generation Alexandre Parigot ind i den daglige drift i 2004. Han har uden tvivl været kraftigt medvirkende til at løfte niveauet yderligere og regnedes også hurtigt blandt de mest talentfulde winemakers i Bourgogne. I dag står han med hovedansvaret både i marken og i kælderen, hvilket han gør fremragende. Vi har taget både et udvalg af hans hvide og røde hjem – alle udtryk for stort håndværk og tradition plus dyb trofasthed i forhold til terroir. Du kan roligt glæde dig!