Domaine Parigot Savigny les Beaune 1er Cru Les Peuillets 2023

Domaine Parigot Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2023 er en elegant fortolkning af en af Savignys mest klassiske Premier Cru-marker, beliggende i den sydlige del af kommunen tæt på grænsen til Beaune. "Les Peuillets" er kendt for at levere mere strukturerede og raffinerede vine sammenlignet med de mere frugtige nordlige terroirs – ofte med en karakter, der minder om Beaunes egne Premier Crus. 

Årgang 2023 var generøs med gode vækstbetingelser og en høst i flot balance. Druerne håndplukkes ved optimal modenhed og gennemgår en nænsom vinifikation med fokus på at bevare frugtens renhed og markens identitet. En del hele klaser indgår i gæringen for at give struktur og kompleksitet. Vinen lagres i ca. 12 måneder på franske egetræsfade, med en moderat andel nye fade, hvilket giver et diskret, løftende præg uden at overdøve frugten.

I glasset står vinen med klar rubinrød farve. Duften byder på røde kirsebær, hindbær, tørrede blomster og et strejf af krydderi. Smagen er balanceret og rank, med livlig syre, fint integrerede tanniner og en ren, mineralsk afslutning. Der er både finesse og substans i denne Premier Cru – en vin der kombinerer Savignys umiddelbare charme med en mere struktureret og lagringsværdig profil. Klar til nydelse i sin ungdom, men med potentiale til 6–8 års udvikling.