Domaine Parigot Pommard 1er cru Les Epenots 2023

Domaine Parigot Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 kommer fra en af de mest prestigefyldte Premier Cru-marker i Pommard – kendt for at kombinere områdets klassiske kraft med finere strukturelle træk. Les Epenots, beliggende i den nordlige del af appellationen nær grænsen til Beaune, har dybe ler- og kalkstensjorde, som bidrager til vinens kompleksitet og lagringsevne. Domaine Parigot arbejder præcist og nænsomt med terroirudtryk og har i de senere år forfinet stilen mod større elegance.

Årgangen 2023 bød på en harmonisk vækstsæson med god balance mellem modenhed og syre. Druerne til denne vin høstes manuelt og gennemgår omhyggelig sortering. Gæringen foregår med en andel hele klaser og indfødte gærstammer, med skånsom ekstraktion for at bevare druens finesse. Efter endt gæring lagres vinen i ca. 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye – en tilgang der respekterer frugten og markens karakter.

I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med duft af modne kirsebær, solbær, tørret rosenblad og let ristet fad. Smagen er tæt og lagdelt med både kraft og præcision – en kødfuld midte af mørke bær, indrammet af finkornede tanniner og en mineralsk ryggrad, der løfter vinen. Der er både energi og struktur til udvikling, men også en imødekommende, saftig frugt, som gør vinen tilgængelig i sin ungdom. En overbevisende og klassisk fortolkning af Les Epenots med potentiale til kældring.