Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2023

Domaine Parigot Pommard 1er Cru "Clos de la Chanière" 2023 stammer fra en af de få clos-marker i Pommard, eksklusivt ejet og dyrket af Domaine Parigot. Beliggende midt i appellationen, nyder "Clos de la Chanière" godt af en klassisk Pommard-jordbund med dybe lerlag og kalksten.

Årgangen 2023 gav sunde, perfekt modne druer med høj aromatisk intensitet. Hos Parigot håndhøstes frugten, og gæringen foregår med indfødte gærstammer og en andel hele klaser, hvilket tilføjer ryggrad og kompleksitet. Ekstraktionen er kontrolleret og nænsom, og vinen lagres i 12-14 måneder på franske egetræsfade, med en moderat andel nye fade, for at understøtte frugten uden at dominere.

I glasset viser vinen sig med en dyb rubinrød farve og en duft præget af sorte kirsebær, brombær, tørret timian og et diskret fadkrydderi. Smagen er tæt og koncentreret med mørk frugt, fast struktur og tydelige, men modne tanniner. Der er en rustik kerne, som balanceres af en energisk syre og mineralsk nerve.