Domaine Parigot Nuits St Georges 1cru '' Damodes '' 2023

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 kommer fra den nordlige del af Nuits-Saint-Georges, på grænsen til Vosne-Romanée. "Les Damodes" er en Premier Cru-mark i høj beliggenhed og med et markant kalkstenspræg, hvilket giver vinene en mere elegant og aromatisk profil end de kraftigere udtryk syd for byen. Domaine Parigot, baseret i Meloisey i Hautes-Côtes de Beaune, er kendt for sin præcise stil og har med årene udvidet sin portefølje til at inkludere topmarker i Côte de Nuits.

Årgang 2023 var præget af en balanceret vækstsæson med god modning og fine syrestrukturer. Druerne fra "Les Damodes" høstes manuelt og sorteres nøje. Vinificeringen sker med delvis hele klaser for at fremhæve struktur og aromatisk kompleksitet. Gæringen foregår spontant, og vinen lagres efterfølgende 12-14 måneder på franske fade, heraf en mindre andel nye. Domaine Parigot arbejder med minimal intervention og fokus på at fremhæve druens og markens naturlige udtryk.

I glasset fremstår vinen rubinrød med en løftet næse af vilde hindbær, tranebær, rosenblade og diskret krydderi fra fadet. Smagen er præcis og fokuseret med røde bær, kalket mineralitet og en livlig syre, som trækker smagsbilledet ud i længden. Tanninerne er fine og velpolerede, og afslutningen elegant og vedvarende. En raffineret og klassisk fortolkning af Damodes, med både nerve og finesse.