Domaine Parigot Meursault 'Les Vireuils Dessous' 2023

Domaine Parigot Meursault "Les Vireuils Dessous" 2023 kommer fra en højtliggende lieu-dit nord for Meursault by, lige over Premier Cru-marken Les Genevrières. “Les Vireuils Dessous” er kendt for at levere mere spændstige og mineralske vine end de klassisk fyldige sydlige terroirs i kommunen. Her får Parigot Chardonnay med stor aromatisk renhed, præget af en køligere eksponering og kalkstensrig jord, som giver vinen nerve og præcision.

Høsten foregår manuelt, og druerne presses nænsomt. Mosten gærer i franske egetræsfade med en diskret andel nye fade (typisk 15–20 %) for at understøtte kompleksiteten uden at dominere. Vinen lagres sur lie med let bâtonnage, hvilket tilfører dybde og tekstur, uden at gå på kompromis med vinens løft og lethed.

I glasset er vinen lys gylden med ungdommeligt grønt skær. Duften er elegant og fokuseret med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og et kalket, næsten salt præg. Smagen er stram og lineær i strukturen med levende syre, præcis frugt og en lang, mineralsk afslutning. "Les Vireuils Dessous" 2023 fremstår som en rank og terroirtro Meursault med fokus på finesse frem for volumen – ideel for dem, der foretrækker det mere spændstige udtryk i hvid Bourgogne.