Domaine Parigot Meursault 'Le Limozin' 2023

Domaine Parigot Meursault "Le Limozin" 2023 kommer fra en lille, velplaceret lieu-dit mellem de berømte Premier Cru-marker Genevrières og Charmes. "Le Limozin" deler de samme kalk- og mergelholdige jorde, hvilket giver vinene en flot balance mellem fylde, mineralitet og aromatisk dybde. Selvom Parigot har base i Hautes-Côtes de Beaune og er mest kendt for sine rødvine, har deres hvidvine i de senere år vundet stadig større anerkendelse for deres præcision og renhed – og denne Meursault er ingen undtagelse.

Druerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gærer i franske egetræsfade med en passende andel ny eg (typisk omkring 20–25 %) for at give kompleksitet uden at overdøve frugten. Herefter følger en bâtonnage-periode under modningen på bærmen, som tilfører vinen tekstur og dybde.

I glasset fremstår vinen lys gylden med grønligt skær. Næsen er klassisk Meursault: ristede hasselnødder, pære, citroncreme og et diskret præg af smør og vanilje. Smagen er rig, men strammet op af en præcis syre og en tydelig kalket mineralitet. Der er god længde og flot balanceret fedme i midtpaletten, som aldrig bliver tung.