Domaine la Soumade Rasteau Cuvée Fleur de Confiance 2019 OWC

Næsten ren Grenache fra gamle krogede stokke, der er op til 100 år gamle. Winemaker Frédéric Roméro tilføjer kun 10% Syrah her og både Grenache og Syrah, kommer fra marker, hvor udbyttet holdes helt nede på 15-18 hektoliter pr. hektar, for at give frugten maksimal smag og kompleksitet. Til sammenligning piner mange vinbønder inden for dagligvin over 100 hektoliter pr. hektar ud af jord og stokke.

Efter presning og gæring har vinen fået 18 måneder på bundfaldet i demi-muids, som er trætønder på 600 liter. Herefter en let filtrering inden modningen er fortsat på flaske.

Farven danser rundt mellem sort og lilla og når du stikker snuden i glasset, er der dømt brombær, ribs, solbær, læder, lakrids, krydderier og mint. Smagen kommer med solbær, sort te, mørk chokolade og i den farligt lange og silkebløde finish optræder også noget frisk tobak. Ekstremt vellavet og med minimum 10 år tilbage på toppen.

leveres i 6 stk OWC