Domaine la Soumade Rasteau Cuvée Fleur de Confiance 2019 Magnum

Ganske enkelt blændende og med frugt fra stokke, der er helt op til 100 år gamle. Winemaker Frédéric Roméro og hans hold pusler konstant på marken og holder udbyttet helt nede på de 25 hektoliter pr. hektar, hvilket fortjener det højeste bifald. For resultatet er en super spændende vin, der sætter en tyk streg under, hvor imponerende langt man har bevæget sig i Rasteau.

Alle druer er naturligvis plukket ved håndkraft og sorteret efter alle kunstens regler. Som i Cuvée Prestige modner vinen 18 måneder på henholdsvis cementtank og på de traditionelle ”foudres”, som er store trætønder med et rumfang på 4.000 liter.

Farven er mørk som i rigtig mørk. Duften nærmest trækker næsen ned i glasset og byder på solbær, mørke blommer, sort peber, lavendler, violer, tør jord og alt godt fra en solvarm, sydfransk urtehave. I munden træder mange af duftens noter frem igen og efterlader et indtryk af en virkelig original og rustik vin i ordenes bedste betydning. Total old school når det er allerbedst. Og om et par år kan den uden tvivl endnu mere.