Dal Forno Amarone 1994

Årgang 1994 markerer et af de tidlige kapitler i Dal Fornos moderne historie, hvor vinen allerede tydeligt viser husets kompromisløse stil. Druerne Corvina, Rondinella, Croatina og Oseleta blev udvalgt med ekstrem strenghed, tørret i flere måneder efter den klassiske appassimento-metode og dernæst gæret med lang maceration for at trække maksimal koncentration. Resultatet blev en Amarone, der allerede dengang satte nye standarder for kraft og intensitet i Valpolicella.

Efter vinifikationen lagrede vinen i små nye franske barriques i flere år, en teknik der på det tidspunkt var radikal i området, men som siden har defineret Dal Fornos signatur. 1994 bærer stadig præg af denne kombination af koncentreret frugt og massiv fadstruktur, men den lange flaskelagring har givet en kompleksitet, som kun få Amarone kan opnå.

I glasset fremstår den mørk og tæt med granatrøde reflekser. Duften rummer modne nuancer af tørret frugt, svesker og figner, sammen med læder, tobak, mokka og et strejf af krydderurter. Smagen er dyb og silkeblød, med integrerede tanniner, velafrundet syre og en eftersmag, der bliver hængende med noter af kakao, balsamiske undertoner og mørke bær. En vin der viser, hvor harmonisk Dal Fornos kraftfulde stil kan udvikle sig over tid.