Domaine Bois de Boursan Chateauneuf-du-Pape Cuvee des Felix 2000

Domaine Bois de Boursan Cuvée des Félix 2000 er en klassisk Châteauneuf-du-Pape fra hjertet af Rhône, skabt med kompromisløs respekt for tradition og terroir. Vinen er lavet på gamle vinstokke – primært Grenache, suppleret med Mourvèdre og Syrah – fra nogle af appellationens bedste parceller. Årgangen 2000 regnes som en af de store i Châteauneuf-du-Pape, og denne cuvée er et strålende eksempel på dens dybde og elegance.

I glasset fremstår vinen med en dyb, mørk rubinrød farve, der vidner om dens koncentration og modenhed. Duften er intens og kompleks med noter af sorte kirsebær, cassis og brombær, der smukt smelter sammen med nuancer af tørrede urter, lakrids, læder og et strejf af fennikel. Bagved ligger subtile toner af tapenade og garrigue, som giver en autentisk sydfransk karakter.

Smagen er fyldig og kraftfuld, men samtidig harmonisk og balanceret. Her møder du lag på lag af mørke frugter, krydderier og en diskret røget tone, understøttet af modne tanniner og en frisk syre, der giver vinen struktur og længde. Eftersmagen er lang, elegant og præget af mineralitet og krydderurter – et klart tegn på vinens store lagringspotentiale. Selvom den nu har over to årtier på bagen, fremstår den stadig levende og vital, med mulighed for yderligere udvikling frem mod 2030 og måske længere.

Cuvée des Félix 2000 er en vin til de store øjeblikke. Den er ideel til kraftige retter som lam, vildt eller oksemørbrad, hvor dens dybde og kompleksitet kan udfolde sig fuldt ud. Server den ved 15-16 °C og giv den gerne tid i karaffel for at åbne alle facetter af aroma og smag.