Bodegas Cepa 21 Malabrigo 2021

Denne 2021-årgang af Malabrigo er husets mest personlige og markante vin – Tempranillo fra enkeltmarken Finca Malabrigo, hvor ekstreme temperaturforskelle og vindeksponering mod nord skaber modne druer, med stærkt aromapotentiale. Kombinationen af sandet lerjord og en højtliggende parcel giver stor koncentration og kølig, mineralsk syre, som balancerer druens frugtnoter perfekt.

Høsten foregår manuelt ved optimal modenhed i slutningen af september, efterfulgt af afstilkning og temperaturstyret fermentering i ståltank over omkring 26 dage. Efterfølgende sker malolaktisk gæring direkte i franske egetræsfade, hvor vinen lagres i cirka 18 måneder – ofte på nye fade. Der arbejdes uden klaring og med minimal filtrering for at bevare tekstur og terroirudtryk i sin reneste form. 

I glasset viser Malabrigo 2021 sig i en dyb kirsebærrød nuance med lilla glimt. Næsen er intens og kompleks med modne sorte frugter som brombær og solbær i samspil med lakrids, urtekrydrede mindelser og varm vanilje fra fadlagringen. Smagen er afrundet og silkeblød med modne tanniner, balanceret syrestruktur og en lang, vedvarende finish, hvor noter af tobak, mørk chokolade og let balsamico folder sig ud mod slutningen. Vinen fremstår fyldig og imødekommende, men med en tydelig rygrad, der lover potential i mange år frem