Aalto 2021

Aalto 2021 kommer fra Ribera del Duero og er lavet på 100 % Tempranillo (Tinto Fino) fra gamle stokke, mange over 40-80 år gamle. Vinen høstes med stor omhu, udvælges parcelvis, hvorefter den gennemgår både fermentering og lagring – omkring 16-18 måneder – på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade, hvor en del er nye fade. Den har en alkoholprocent omkring 14,5 %, hvilket giver dens kraftfulde karakter men samtidig ikke overdøver frugten.

I næsen træder mørke bær som brombær og solbær tydeligt frem, sammen med indslag af vanilje, toastet træ og krydderier. Der er også noter af lakrids og diskret tobak samt nogle balsamiske og urteagtige undertoner, som balancerer friskheden. Farven er dyb rubin med lilla reflekser, hvilket antyder dens friske men intense frugtprofil.

Smagen er fuld og rig, med modne tanniner som giver struktur uden at blive hårde. Syren er til stede og tilbyder friskhed, så vinen undgår at blive for tung. Eftersmagen er lang og kompleks, med mørk frugt, krydderi og fadtoner der glider ud i noter af ristet træ, kakao og en smule mineralitet.