McLaren Doyen Single Vineyard Selection, Cabernet Sauvignon 2020

Noget af det mest elegante australske Cabernet Sauvignon du kan få fingre i. Hvis du er hurtig altså. For Ray og Patrick Jones producerer kun lige godt 200 kasser af denne enkeltmarks-perle. Druerne kommer fra Doyen Vineyard, der ligger i McLaren Vale – nærmere bestemt Willunga. Her er jorden ekstra fed og næringsrig samtidig med at klimaet er tæt på optimalt til dyrkning af Cabernet Sauvignon.

Glem alt om overmoden, frugtbombe, der fægter sindssygt med armene. Arakoon kører en langt mere balanceret stil i alle deres vine – ikke mindst i deres rene Cabernet, som bare dufter og smager af klasse. Ikke så mærkeligt at Australiens førende vinanmelder James Halliday igen og igen fremhæver vinene fra Arakoon.

Den mørke farve lukker op for duften af mørke kirsebær, solbær, blyant, tørrede krydderier og cedertræ. Den fyldige smag gentager på bedste vis duftens noter og lader den mørke frugt udtrykke sig fornemt. Allerede en oplevelse men med masser af forrygende udviklingspotentiale.