Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2018

Dunn Vineyards har siden 1979 været et pejlemærke for seriøs Napa Cabernet – og ingen overgår Randy Dunns evne til at kombinere rå bjergenergi med ægte finesse. Fra de stejle skråninger på Howell Mountain leverer 2018-årgangen en vin med imponerende koncentration, men også tålmodig elegance og lagringspotentiale i topklasse. Vinen er fremstillet af de bedste druer, fra Dunns egne marker på Howell Mountain. Efter streng selektering er vinen fremstillet uden den store indblanding. Efterfølgende er vinen lagret i 32 måneder på brugte franske egetræsfade. Frugten skal udtrykkes, ikke fadet. 

Farven er dyb og tæt rubin. Næsen oser af sorte kirsebær, solbær, blyantspids, mokka og tørrede urter – med en flig af kølig menthol og grafit, som peger direkte mod vinens bjergoprindelse. I munden er strukturen kompromisløs: faste tanniner, høj friskhed og lag på lag af mørk frugt, ristet eg og mineralitet. En vin der kræver luft – og belønner den.

Dette er Cabernet Sauvignon i sin mest klassiske og kompromisløse form, skabt til kælderen, men allerede nu dybt fascinerende med mad. Dekantering anbefales.