Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023

Årgang 2023 markerer fortsættelsen på mere end et halvt århundrede med ikonisk Caymus-Cabernet – en vin, der siden 1972 har defineret, hvad mange i dag forbinder med Napa Valley: rigdom, konsistens og en unik frugtintensitet, som Chuck Wagner og familien har perfektioneret gennem generationer.

2023 er skabt på præcis det, Caymus gør bedst: udvalgte parceller i Napa Valley, gamle vinstokke med lave udbytter og minimal kunstvanding, så druerne selv finder balancen. Høsten blev i 2023 præget af en lang og stabil modningsperiode, og Caymus har som altid ladet frugten hænge til et usædvanligt højt modenhedsniveau – en vigtig del af deres signatur.

Stilen er tro mod huset: fyldig, silkeblød og imponerende frugtdrevet. Tanninerne er modne og behagelige uden hårdhed, og egefadene – primært franske – er doseret med samme elegante tilbageholdenhed som altid, så frugten får lov til at stå i centrum.

Farven er næsten uigennemtrængelig lilla-sort. I næsen vælter mørk frugt frem: crème de cassis, brombær og mørke kirsebær – fulgt af viol, chokolade, mælkekaramel og strejf af anis, bagt krydderi og vanilje. Smagen er voluminøs, cremet og lag-på-lag af mørk chokolade, mokka, sød tobakkilde, lakrids, varme krydderier og den karakteristiske Caymus-fylde, der afsluttes i en lang, glødende og nærmest luksuriøs eftersmag.

Drik den nu for den rige og næsten hedonistiske charme – eller læg den væk i 20–25 år og følg den langsomme udvikling. Uanset hvad du vælger, står 2023 som endnu et kapitel i historien om Californien-producenten, der ikke bare laver vin, men skaber en stil, andre forsøger at efterligne: der er vinproducenter – og så er der Caymus Vineyards.