Dom Perignon 2017 i gaveæske

Det er champagne, der ikke bare drikkes - den opleves. Dom Pérignon Vintage 2017 er flydende intensitet, pakket ind i den ikoniske elegance, som huset er kendt for.

2017 var et år præget af voldsomme kontraster. Frost i foråret, en tør og hed sommer, og regn i sensommeren udfordrede marken, men netop disse ekstreme skift er blevet til vinens største styrke. Årgangen er den mindste produktion i husets historie, men også en af de mest karakterfulde, hvor Chardonnay druerne stod frem som de mest modne siden 2000, mens Pinot Noir krævede benhård selektering. 

Ved første møde er champagnen intens og mørkere i udtrykket end flere nyere årgange. Du får straks en kompleksitet af citrus, tørrede abrikoser, ristet brioche, hasselnød og et strejf af kakao og røg, som er en signatur for Dom Pérignons reduktive stil. Men giv den et øjeblik, så åbner den sig op og afslører en helt særlig dualitet: både kantet og blød, både stringent og fyldig. 

I munden er 2017 silkeblød og pulserende. Den bevæger sig nærmest vægtløst, med en cremet mousse og en moden frugtkerne, der hele tiden balanceres af en levende syre. Smagen folder sig ud med præcision og efterlader et langt, vibrerende finish med noter af kandiseret citrus og mineralsk spændstighed. Det er en champagne, der ikke blot glider over tungen, den omfavner den.

Hvis du føler for selvforkælelse, så er Dom Pérignon Vintage 2017 en af de årgange, der skal opleves. Intens, kompleks og samtidig forførende fra første sekund.