Dal Forno Vigne Seré Passito 2003

Vigna Seré er Dal Fornos kompromisløse bud på en Recioto della Valpolicella, selvom vinen ikke officielt bærer betegnelsen. 2003-årgangen er skabt på et blend af Corvina, Rondinella, Croatina og Oseleta, høstet fra udvalgte parceller omkring Illasi-dalen. Druerne blev tørret (appassimento) i fire måneder, hvorefter den langsomme gæring bevarede en del af druernes naturlige sødme. Resultatet er en vin, der kombinerer intensitet og sødme med struktur og friskhed.

Bemærk, dette er en sød vin på 37,5 cl. flaske. 

Produktionen følger samme strenge filosofi som Dal Fornos Amarone: ekstrem sortering af druer, lave udbytter og lagring i nye franske barriques. Vigna Seré laves kun i meget små mængder og i særlige årgange, hvilket gør den til en af husets mest sjældne og eftertragtede vine. 2003 blev et varmt år, hvilket har givet vinen en ekstra koncentreret og moden frugtprofil.

I glasset fremstår Vigna Seré 2003 næsten uigennemtrængelig mørk med lilla reflekser. Duften er dyb og intens med noter af kirsebærlikør, tørrede figner, kakao, kaffe, lakrids og krydderier. Smagen er rig og fyldig med silkebløde tanniner, sødmefuld frugt og en vedvarende friskhed, der balancerer vinens vægt. Eftersmagen er meget lang og vedholdende med lag på lag af mørk frugt, krydderi og chokolade. En vin, der viser Dal Fornos evne til at skabe dessertvine med både monumental kraft og elegance.