Château Lafaurie-Peyraguey 2019

Château Lafaurie-Peyraguey hører til Sauternes’ absolutte elite og er klassificeret som Premier Grand Cru Classé i 1855 og er nabo til selveste Château d'Yquem. Slottet ligger på et højt plateau i Bommes, omgivet af nogle af områdets mest berømte naboer, og råder over et terroir, hvor grus og kalk mødes i perfekt harmoni. Her skabes vine, der kombinerer Sauternes’ klassiske sødme og koncentration med en friskhed og elegance, som har gjort Lafaurie-Peyraguey til et referencepunkt for stilen.

I marken arbejdes der bæredygtigt og med stor præcision. De 40 år gamle stokke består overvejende af Sémillon, som udgør rygraden i vinen, suppleret af Sauvignon Blanc og en anelse Muscadelle. Høsten foretages manuelt i adskillige passager, så kun de druer, der er perfekt angrebet af ædelråd, kommer med i pressen. Efter nænsom presning gæres mosten på franske egetræsfade, hvoraf omkring en tredjedel er nye. Lagringen varer cirka 18 til 20 måneder og giver vinen dybde og kompleksitet uden at overdøve dens fine frugt.

2019-udgaven fremstår strålende gylden med en duft af kandiseret citrus, honning, abrikos og vanilje. Smagen er tæt og rig, men holdes rank af en livlig syre, der giver friskhed til den modne frugt. Teksturen er silkeblød med lag af tropiske frugter, appelsinskal og krydrede nuancer, og eftersmagen er både sødmefuld og mineralsk. En klassisk, harmonisk Sauternes med balance, længde og et fornemt potentiale for udvikling over mange år.