Champagne Marguet Yuman Champagne Premier Cru 2022

Yuman er Marguets mest umiddelbare og tilgængelige Champagne – men det betyder ikke, at den går på kompromis. Tværtimod er Yuman 2021 en levende fortolkning af biodynamisk Champagne, hvor energi, renhed og terroir får lov at tale helt uden filter. Det er en vin, der søger det ægte og oprigtige – en Champagne skabt med både intuition og præcision, og som Benoît Marguet selv kalder et “bæredygtigt menneskeligt udtryk”.

Vinen er sammensat af omtrent halvt Pinot Noir og halvt Chardonnay, høstet fra Premier Cru-marker i Ambonnay og nærliggende byer. Alt dyrkes efter biodynamiske principper, og vinificeringen foregår spontant i brugte barriques uden tilsætning af industrielle midler. Andengæringen gennemføres med meget lav eller ingen dosage – og med et minimum af svovl. 2021 var en kølig og krævende årgang med lavt udbytte, hvilket har givet ekstra nerve og syrestruktur til vinene.

Yuman 2021 åbner med aromatisk renhed og fokus: citrusfrugt, røde æbler, grønne urter og florale noter af lind og kamille. Under overfladen fornemmes kridtet mineralitet og en let ristet tone fra fadgæringen. Boblerne er fintvævede og giver en silkeagtig struktur i munden, hvor syren holder smagen præcis og levende. Den tørre afslutning vibrerer af kalk, grape og subtil bitterhed – en Champagne til både tanke og tørst, skabt med udpræget ærlighed.