Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 & 2007 Luxury Set

Her får du en sanseoplevelse af de helt store kraftigt inspireret af den store franske digter Baudelaire. Collard-Picard har kun produceret 500 af de her sæt, men vi har været heldige at få fingre i nogle få. Ikke mindst smagen er i højsædet her i form af to blændende vintage-Champagner fra henholdsvis 2006 og 2007, som skal nydes af de medfølgende to forskellige glas.

Vi er ude i Extra Brut skabt på baggrund af 80% Chardonnay fra Grand Cru marker i Mesnil-sur-Oger og 20% Pinot Noir fra Reuil vinmarken i Marne dalen. Malolaktisk fermentering er undladt og modningen fandt sted på store egetræstønder. Samlet fik vinen lov til at modne i 10 år før Oliver Collard og Caroline Picard slap den løs.

Vi vil helst ikke sige for meget om hverken farve, duft eller smag, da det er en væsentlig del af idéen, at det er dine egne sanser, der skal sætte ord på. Men vi kan godt love en oplevelse langt udover det sædvanlige, især hvis der holdes fuld fokus på, hvad der er i de to glas.