Champagne Collard-Picard Racines

Collard‑Picard «Racines» er en Blanc de Noirs‑champagne lavet 100 % på Pinot Meunier. Druerne kommer primært fra marker i Vallée de la Marne med ler- og kalkjord.

Vinen vinificeres på store egetræsfade uden malolaktisk gæring og lagres i omkring 36 måneder på bærmen, hvilket giver både kompleksitet og friskhed. Dosagen er meget lav, typisk omkring 3 g/L, hvilket resulterer i en tør og sprød champagne.

Farven er lys gylden med fin mousse, aromaen byder på moden frugt, brioche, nødder og en markant mineralitet. Smagen er frisk med sprød syre, tørhed og en lang, saltet finish.