Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs

Fra de idylliske skråninger på den højre bred af Marne-dalen, beliggende mellem de smukke vinbyer Epernay og Dormans, dyrker Oliver Collard druerne til dette vidunder af en Blanc de Noirs-champagne.

Pinot Noir og Meunier udgør hver sin halvdel af blandingen, og kombinerer 60% af druerne fra de udsøgte årgange 2013, 2014 og 2015 med 40% fra årgang 2016. Denne specifikke kombination skaber en yderst harmonisk, indbydende og velafbalanceret smagsprofil, som vi ved, at enhver champagne-entusiast vil værdsætte. Og udelukkende druesaft fra det første parti er benyttet, også kaldet ‘cuvée’, hvilket sikrer den absolut højeste kvalitet.

Under vinificeringen anvendes naturlig gær til alkoholgæringen i store egetræsfade (72hl) - dette uden malolaktisk gæring og med minimal filtrering for at bevare vinens integritet. Efter gæringen lagres vinen i gennemsnit 12 måneder på fin bærme i de samme, store egetræsfade, hvorefter den modnes yderligere syv år på flaske i kælderen, før den frigives.

Når vinen så åbnes og hældes op i dit glas, bliver du præsenteret for en smuk, dyb og gylden farve, hvorefter aromaer af supermodne frugter, kirsebær og kiks fanger din næse. I ganen vil du opleve en friskhed med en perfekt gengivelse af rød frugt, som afsluttes sprødt og forstærkes af intense toast-toner.

Det er en champagne, der skal prøves af alle, der værdsætter en exceptionel Blanc de Noirs - og så endda til en ganske fornuftig pris.