Bollinger R.D Champagne 2007

Selve magien ved Bollinger Champagne RD begynder allerede i kældrene, hvor den første gæring foregår på elegante egetræsfade. Herefter modnes vinen på flaske under korkprop, og resultatet er en champagne med en usædvanlig dybde og karakter. Den store andel Pinot Noir tilfører vinen en kraftfuld fylde, mens druernes fornemme oprindelse sikrer en fantastisk kompleksitet og et imponerende lagringspotentiale.

RD står for "Recently Disgorged", og som en eksklusiv udgave af Bollingers Grande Année, lagres vinen i mindst otte år, før den degorgeres lige inden frigivelse. Denne unikke proces giver champagnen en enestående kombination af modenhed og finesse – fyldig og kompleks som en veludviklet vin, men med en friskhed og ynde fra det nylige degorgement. Bollinger tilbyder løbende små partier af denne eftertragtede Vintage RD, hvor hver flaske bærer en degorgeringsdato på etiketten.

Vinen er sammensat af 34 % Chardonnay og 66 % Pinot Noir, som tilsammen skaber en champagne, der balancerer intensitet og elegance på sublim vis.